食品干燥剂的定义以及干燥剂吸湿原理

    为什么即使在潮湿的环境中，食品仍然能干燥松脆，为什么即使经过了长期潮湿的海风的吹拂，集装箱货轮上的货物依旧能够干燥适用？这些小问题看似平凡普通，其实它包含了许多科学的原理。取其最重要一点，是因为它有食品干燥剂的作用。  

    干燥剂在生活中有着广泛的应用。在食品保鲜，改善室内环境等工作中都发挥着不可替代的作用。各种各样的干燥剂五花八门，种类繁多，而我们学生最常见的，末过于食品中的食品干燥剂了。正因为有了它，我们才能吃上松脆的饼干，而不会为回潮的问题大伤储藏的脑筋。可我们真正对这位生活中的小帮手了解多少呢？  

对干燥剂家族进行整体的初步了解：

    明确干燥剂的定义以及吸湿原理。对于这个问题，我们通过平时的了解以及相关资料的搜集，得出了以下结论：干燥剂是一种从大气中吸收潮气的除水剂，它的干燥原理就是通过物理方式将水分子吸附在自身的结构中或通过化学方式吸收水分子并改变其化学结构，变成另外一种物质。而我们将研究的食品干燥剂则属于化学反应一类。  

    明确现在较为常见的干燥剂种类。通过搜集资料我们得出以下结论，现在较常见的有以下五类干燥剂，即硅胶干燥剂（主要成分是二氧化硅）、粘土干燥剂（蒙脱石）、分子筛干燥剂、纤维干燥剂以及矿物干燥剂。

干燥剂厂家各类干燥剂性能如下：  

硅胶干燥剂：由天然矿物经过提纯加工而成粒状或珠状。作为干燥剂，它的微孔结构（平均为2A。）对水分子具有良好的亲和力。硅胶最适合的吸湿环境为室温（20~32）、高湿（60~90%），它能使环境的相对湿度降低至40%左右。     

粘土干燥剂：外观形状为灰色小球，最适宜在50℃以下的环境中吸湿。当温度高于50℃，粘土的"放水"程度便大于"吸水"程度。但粘土的优势在于价格便宜。  

分子筛干燥剂：它是人工合成且对水分子有较强吸附性的干燥剂产品。分子筛的孔径大小可通过加工工艺的不同来控制，除了吸附水气，它还可以吸附其它气体。在230℃以上的高温情况下，仍能很好的容纳水分子。 优点：适应性强。缺点：吸湿率低，环保差（不可降解）。  

纤维干燥剂：衡元纤维干燥剂是由纯天然植物纤维经特殊工艺精致而成。其中尤其是覆膜纤维干燥剂片，方便实用，不占用空间。它的吸湿能力达到100％的自身重量，是普通干燥剂所无法比拟的。另外，该产品安全卫生，价格适中，是很多生物、保健食品和药品的理想选择。  

矿物干燥剂：衡元矿物干燥剂是由数种天然矿物组成，外观为灰白色小球。它无毒无害，是可降解的环保型干燥剂。吸湿率达50％以上，是普通硅胶的两倍。